É impossível comer só um praliné… Esse amendoim caramelizado por fora e crocante por dentro é simplesmente irresistível porque tem o gostinho da minha infância. Todo ano, na Coroação de Nossa Senhora, ganhávamos um cone recheado com essas bolinhas viciantes.
Me conta nos comentários, qual lembrança mais gostosa o praliné te traz?
Então é hora de reviver cada segundinho desse momento já que a receita é fácil: leva só água, açúcar e amendoim. A casca crocante fica rosada porque a calda pega a cor da pele do amendoim.
Esta é a sexta receita do nosso especial de Festa Junina!! Nos posts anteriores você confere Pé-de-moça, Canjica doce, Pipoca doce caramelada perfeita, Bolo de bagaço de milho e Curau de milho.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de amendoim cru e com pele
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºC (médio) e separe uma assadeira grande.
Leve uma panela média ao fogo médio. Junte a água e o açúcar, mexendo só até dissolver.
Quando ferver, deixe borbulhar por 1 minuto, adicione o amendoim e mantenha no fogo, sem mexer, até que a calda engrosse bastante e surjam bolhas grandes e brilhantes. Parece que não vai acontecer, mas acontece! Aqui em casa demorou cerca de 15 minutos, mas na sua casa pode demorar até mais.
Quando chegar nesse ponto, comece a mexer e continue mexendo até açucarar e secar. Retire o amendoim imediatamente do fogo e espalhe tudo na assadeira, fazendo uma camada só.
Leve o amendoim ao forno por 10 minutos pra perder totalmente a umidade, qualquer gosto de cru e ficar bem crocante por dentro.
Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos e guarde num pote bem fechado por até uma semana.
A receita é da querida Na Cozinha da Helô.
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