Arroz de forno à Dorinha

Meu caderno de receitas que ganhei quando criança guarda várias que fazem parte da minha história, como o Arroz de Forno à Dorinha. Esse prato era tão amado que toda semana era servido na minha casa.

O diferencial desse arroz é que ele vai cru para o forno com os outros ingredientes, é só misturar tudo no refratário e esperar ficar pronto, praticidade maior não há.

Ingredientes

• 2 copos (americanos, ou lagoinha) de arroz cru
• 4 copos de água
• 1 copo de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 pimentão cortado em tiras finas ou em cubinhos
• 1 cenoura ralada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de massa ou extrato de tomate
• muçarela ralada a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture todos os ingredientes em um refratário fundo, porque o arroz vai crescer. Se quiser, acrescente frango desfiado, presunto ou salsicha picadinha.

Asse por 35 a 45 minutos, ou até a água secar. Quando estiver pronto, polvilhe muçarela ralada e leve ao forno desligado só para derreter o queijo. Sirva a seguir.

Serve 6 pessoas.