Farofa de milho e couve

Aqui em casa amamos uma farofa! Essa é feita com farinha de milho bijú, milho verde, couve e ovo cozido, bem mineirinha. Tão rica que, com arroz e feijão, vira uma refeição completa!!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 folhas de couve, que pode ser rasgada em pedaços pequenos ou em tirinhas
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho bijú
• ½ xícara (chá) de milho verde em conserva
• 2 ovos cozidos picados
• sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e junte a cebola. Quando começar a dourar, acrescente o alho.
Assim que perfumar, misture a couve, umas pitadas de sal e espere murchar.

Acrescente a farinha de milho. Mexa por 5 minutos, até que ela incorpore totalmente a umidade dos outros ingredientes e fique crocante.

Junte o ovo cozido e o milho, acerte o sal e sirva.

Rende 4 porções.