Este charmoso tempero italiano, feito com raspas de limão-siciliano, salsa e alho surpreende pela simplicidade e capacidade de dar vida a qualquer prato. Use a gremolata para finalizar carnes, peixes, aves, sopas e aperitivos!

Ingredientes

  • 1 limão-siciliano
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

Retire a raspa do limão, sem deixar chegar na parte branca (é ela que dá o amargor). Reserve.

Lave e seque bem a salsinha e descasque o dente de alho. Transfira os ingredientes para uma tábua e pique fino.

Numa tigela, junte as raspas de limão, a salsinha, o alho e tempere com sal. Use imediatamente para perfumar grelhados, massas ou sopas.

DICA
Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira para um pote hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira por até uma semana.

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