Amo berinjela de todo jeito! Essa pastinha é simples de fazer e o sabor é incrível! O segredo é queimá-la na chama do fogão para trazer um toque defumado. Também vai pimenta-síria e zaatar, especiarias que vão te levar direto para as arábias…. Servi com torradas de pão sírio, finalizando com mais uma pitada de zaatar, um fio de azeite e uma folhinha de salsinha.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias inteiras e com casca (600 g)
- 1 cebola grande em cubinhos miúdos (180 g)
- 1 dente de alho ralado ou picadinho
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ¼ de xícara (chá) de salsinha picadinha
- azeite de oliva
- sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- ¼ de colher (chá) de pimenta-síria
- ¼ de colher (chá) de zaatar
- opcional: 1 xícara (chá) de sementes de romã bem maduras
Modo de preparo
Espete a ponta da berinjela com um garfo. Posicione a uns 5 cm da chama no fogão. Deixe tostar de um lado e siga virando por uns 10 minutos, até que a casca esteja bem chamuscada. O tempo vai depender do tamanho da berinjela. Depois faça o mesmo com a outra.
Deixe amornar por uns 10 minutos. Em seguida, puxe com uma faca pequena e descarte a casca tostada. Coloque a polpa sobre uma tábua e pique com uma faca pra conseguir uma pasta cheia de pedacinhos.
Enquanto a berinjela esfria, aqueça um fio de azeite numa frigideira média, junte a cebola e umas 2 pitadas de sal. Mantenha em fogo médio por uns 5 min., mexendo até que os cubinhos estejam dourados. Adicione o açúcar e deixe no fogo por mais uns 2 min., até a cebola dar uma leve caramelizada. Junte o alho, espere perfumar por uns segundos, misture a polpa da berinjela, sal, a pimenta-síria e o zaatar.
Assim que a berinjela aquecer, acrescente o suco do limão, regue com mais um fio de azeite pra deixar a pasta úmida, acerte o sal e a pimenta-síria e retire do fogo. Deixe a pasta amornar por mais ou menos 30 min., misture a salsinha, e se quiser também as romãs, e sirva.
Se preferir a pasta fria ou se quiser preparar com até 3 dias de antecedência, leve a pasta à geladeira assim que amornar e deixe pra misturar a salsinha perto da hora de servir.
Serve 8 pessoas.
11 respostas
You actually make it appear really easy together with
your presentation however I in finding this matter to be
really something that I believe I might never understand.
It kind of feels too complex and very extensive for me.
I’m taking a look forward to your next post, I’ll try to get the hang of
it!
I like this web blog very much, Its a rattling nice position to read and receive info.?
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
https://t.me/s/ROX_officials
https://t.me/s/iGaming_live/4875
I don’t think the title of your article matches the content lol. Just kidding, mainly because I had some doubts after reading the article. https://www.binance.info/cs/register?ref=OMM3XK51
В лабиринте ставок, где всякий ресурс норовит заманить гарантиями легких джекпотов, казино онлайн рейтинг лучших
является именно той картой, которая ведет через ловушки рисков. Тем ветеранов и дебютантов, что надоел из-за пустых заверений, это средство, чтобы ощутить подлинную отдачу, как тяжесть выигрышной ставки в пальцах. Без ненужной болтовни, просто реальные сайты, в которых выигрыш не только цифра, а реальная фортуна.Составлено из яндексовых запросов, словно ловушка, что вылавливает топовые актуальные тренды по сети. Здесь минуя места для стандартных трюков, всякий элемент будто карта в игре, там обман выявляется сразу. Игроки видят: в России тон разговора на сарказмом, там сарказм скрывается как совет, помогает обойти рисков.В https://www.kickstarter.com/profile/don8play/about такой топ ждёт будто готовая колода, готовый на игре. Посмотри, коли хочешь увидеть биение подлинной азарта, без иллюзий и разочарований. Тем тех знает ощущение выигрыша, такое будто взять ставку у пальцах, вместо смотреть по дисплей.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.