por Teresa Bello Burlurut*
Moro na França há quase 20 anos, e ao longo desse tempo, aprendi o quanto as estações do ano são valorizadas por aqui. Diferente do Brasil, meu país de origem, na França as estações têm um papel muito importante na vida, na mesa e na rotina. Cada estação traz seus legumes e frutas típicas, e os franceses aproveitam ao máximo essa diversidade, comendo o que a natureza oferece em cada período.
No inverno, as opções de ingredientes frescos são mais limitadas, com árvores e plantas quase desnudas, e a cozinha fica mais aconchegante, com pratos que aquecem o corpo e a alma. Já na primavera, tudo começa a florescer, e a expectativa por frutas como cerejas e morangos é grande, especialmente entre maio e junho. Entre março e abril, encontramos aspargos e alcachofras, que também são muito apreciados por aqui.
Para mim, uma das épocas mais especiais é a primavera, quando a variedade de legumes e frutas começa a se tornar mais rica e colorida, trazendo uma alegria enorme para nossa mesa.
Os morangos são uma paixão minha e dos meus filhos. Aqui na região da Bretanha, no noroeste da França, temos variedades deliciosas, como os Gariguettes e os Dream, que são verdadeiras joias da estação. Durante a primavera e o verão, aproveitamos bastante, seja degustando os sorvetes de morango da loja @lafraiseraie ou uma bela tigela de morangos fresquinhos com chantilly — uma delícia que não canso de repetir.
E uma das sobremesas que mais amo, e que encontramos facilmente nas padarias daqui, é a Charlotte aux Fraises (Charlote de morangos). É uma receita que traz toda a doçura e frescor da estação, e compartilho com você para que também possa se deliciar. Clique aqui para conferir.




*Natural de Belo Horizonte (MG), Teresa mora há quase 20 anos na França e é mãe do Victor e da Stella. Ela é formada em Hotelaria e Turismo e atua como comissária de bordo há 18 anos, profissão que lhe permite conhecer e vivenciar diferentes culturas. Agora ela vai compartilhar seu olhar e suas experiências aqui com a gente. ❤️